Im vergangenen Jahr, am 16. Oktober (Welternährungstag), begann ein vierjähriges, von der EU finanziertes Horizon 2020-Projekt namens FOOD TRAILS, worüber wir hier bereits geschrieben haben. Das Projekt vereint 19 Partner im Bestreben, die städtische Lebensmittelpolitik in der Europäischen Union zu verändern, und bringt 11 Städte zusammen, die verschiedene Strategien zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung, zur Förderung eines umweltfreundlichen Verhaltens mit einer abfallfreien Ressourcennutzung und zur Stärkung von Gemeinschaften testen.
Die elf Partnerstädte der FOOD TRAILS sind Bergamo (IT), Birmingham (UK), Bordeaux (FR), Kopenhagen (DK), Funchal (PR), Grenoble (FR), Groningen (NL), Mailand (IT), Thessaloniki (GR), Tirana (AL) und Warschau (PL).
Über das FOOD TRAILS Projekt
Das Projekt geht auf den Milan Urban Food Policy Pact (MUFPP)zurück, der seit 2015 die führende Wissensgemeinschaft im Bereich der städtischen Lebensmittelpolitik ist. FOOD TRAILS zielt darauf ab, das gesamte vorhandene Wissen über städtische Lebensmittelsysteme zu sammeln, durch Living Labs in den oben genannten Städten lebensmittelpolitische Maßnahmen auf den Weg zu bringen, spezifische Pilotprozesse zu initiieren und einen Raum für die Debatte über wirtschaftliche Nachhaltigkeit zu schaffen.
Ziel ist es, europäische, nationale und lokale Institutionen zu erreichen und gemeinsames Wissen in konkrete Maßnahmen umzusetzen. Es wird geschätzt, dass über 5000 politische Entscheidungsträger weltweit die Ergebnisse erhalten und somit unsere Lebensmittelsysteme effizient umgestalten.
Die Vorteile einer konsolidierten städtischen Lebensmittelpolitik
Es wird erwartet, dass die Aktivitäten im Zusammenhang mit dem Projekt einen weitreichenden Nutzen haben werden: 7,7 Millionen Europäer, die in den 11 Partnerstädten leben, wobei mehrere namhafte Universitäten und europäische Interessengruppen die Partnerschaft vervollständigen. Dazu gehören auch wirtschaftliche Vorteile durch die Schaffung von Arbeitsplätzen im Zusammenhang mit den Innovationen in der städtischen Lebensmittelpolitik. Darüber hinaus haben wir gesehen, wie Nahrungsmittelhilfesysteme, lokale Handelssysteme und die Lieferung von Nahrungsmitteln uns geholfen haben, schnell und effizient auf die COVID-19-Krise zu reagieren.
Gewährleistung einer gesunden und sicheren Ernährung
Einige der Maßnahmen umfassen die Verbesserung des Prozesses vom Erzeuger zum Verbraucher (Farm to Fork), die Vernetzung lokaler Lebensmittelerzeuger und die Schulung des Personals in den Küchen, um Lebensmittelverluste zu verringern und den Konsum von lokalen Produkten zu erhöhen. FOOD TRAILS zielt darauf ab, die soziale Inklusion durch Ernährungssicherheit zu fördern und konzentriert sich auf eine nachhaltige Ernährung in Schulen, während gleichzeitig Adipositas im Kindesalter durch gemeinschaftsbasierte Gesundheit und Wohlbefinden bekämpft wird.
Intelligente Bioabfallbewirtschaftung als Teil der Lösung
In den vergangenen Jahrzehnten haben wir uns von der Landwirtschaft und der Lebensmittelproduktion entfernt, und heutzutage haben Küchenabfälle für uns manchmal einen Ekelfaktor. In unserer Wegwerfgesellschaft machen wir uns keine Gedanken darüber, wo unsere Abfälle landen und wie sie sich auf unsere Umwelt auswirken. Dies kann sich im Zusammenhang mit dem Klimawandel zu einem großen Problem entwickeln, wenn wir nicht rechtzeitig etwas dagegen unternehmen. Außerdem hat die COVID-19-Pandemie des vergangenen Jahrs zu einem enormen Schock für die Lebensmittelsysteme geführt, der sich auf die Ernährungsgerechtigkeit auswirkte und die Verbindungen zwischen Erzeugern und Verbrauchern verschärfte, die neuralgischen Punkte in der städtischen Lebensmittelpolitik unterstrichen. Das Projekt FOOD TRAILS wurde ins Leben gerufen, um all diese Probleme anzugehen und nachhaltige Lösungen zu entwickeln.
Schätzungen zufolge werden 173 kg Lebensmittel pro Person und Jahr verschwendet und rund 53 % aller Lebensmittel werden in den Haushalten weggeworfen. Angesichts der globalen Erwärmung werden die Versorgung mit Wasser und gesunde Böden knapp; daher ist eine intelligente Bioabfallbewirtschaftung der Schlüssel für eine nachhaltige Zukunft auf unserem Planeten. Eine Umstellung auf eine Kreislaufwirtschaft und die Nutzung von Abfällen als wertvolle Ressource scheint die logischste Lösung zu sein. Anstatt Speisereste als Abfall zu behandeln, sollten wir darüber nachdenken, sie in eine Quelle neuen Lebens zu verwandeln. Bei der Bokashi-Kompostierung zum Beispiel schließt sich der Kreis: Der übrig gebliebene Bioabfall wird in fermentiertes organisches Material umgewandelt, das wertvolle Nährstoffe für den Erdboden enthält, in dem wir später neue Lebensmittel anbauen können. Darüber hinaus kann die Bokashi-Flüssigkeit als Dünger für Zimmerpflanzen verwendet werden, so dass buchstäblich nichts verschwendet wird.
Die Rolle der Kompostierung in der Bioabfallwirtschaft
Es ist inspirierend zu sehen, wie die am FOOD-TRAILS-Projekt beteiligten Städte hart daran arbeiten, die städtische Lebensmittelpolitik durch eine effektive Bioabfallbewirtschaftung und die Ausrichtung auf eine Kreislaufwirtschaft, in der alles immer wieder verwendet wird, zu verändern.
Wie wir am Beispiel Südkoreas gesehen haben, können einzelne Haushalte die Menge an verschwendeten Lebensmittel verringern, indem sie die Herkunft derselben überdenken, ihre Mahlzeiten im Voraus planen und prüfen, was sie mit den Resten machen können. Die Kompostierung ist eine großartige Möglichkeit, unsere Bioabfälle wiederzuverwenden, da wir zum einen die Abfallmenge reduzieren und zum anderen Düngekompost erzeugen, der in der Landwirtschaft verwendet werden kann.
Gemeinsam für eine nachhaltige Zukunft
Auf individueller Ebene kann viel getan werden, um die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, aber wenn die Lokalbehörden innovative Lösungen anbieten, das Wissen verbreiten und ihre Mitbürger unterstützen, ist der Erfolg garantiert. Daher ist es für das Projekt FOOD TRAILS von entscheidender Bedeutung, die verschiedenen an der Lebensmittelkette beteiligten Parteien zusammenzubringen und ein großes Netzwerk von Partnern zu schaffen. Die beteiligten Städte werden sowohl Workshops als auch bezahlte Lernmöglichkeiten für die Eurocities-Mitglieder organisieren, um fortschrittliche städtische Lebensmittelplanungen zu erstellen. Wir sind überzeugt, dass das Projekt für die Zukunft der städtischen Lebensmittelpolitik von großem Nutzen sein wird und dass wir in den kommenden vier Jahren noch viel darüber hören werden.
Quelle: Setting out the path to a sustainable future for urban food policy