Dieser Beitrag enthält möglicherweise etwas mehr chemische und biologische Terminologie, aber lassen Sie sich dadurch nicht davon ablenken, den Fermentationsprozess in einem Bokashi Organko besser zu verstehen. Schauen wir uns an, warum einige Gärtner über schnelleres und üppigeres Pflanzenwachstum berichten, wenn sie fermentierten Inhalt und Flüssigkeit aus dem Bokashi Organko hinzufügen. Gastbeitrag von: Robi Špiler und Tjaša Štruc, Vrt obilja.
Fermentationsprozess ist nicht dasselbe wie Abbau
Die Fermentation in der Natur ist nicht so weit verbreitet wie der Abbau, bei dem tote organische Materie sofort beginnt, sich zu zersetzen und abzubauen. Das bekannteste Beispiel ist die Fermentation im Gastrointestinaltrakt von Wiederkäuern, z. B. Kühen, aber diese Fermentation entwickelte sich aus der Notwendigkeit, komplexe Moleküle wie Zellulose abzubauen.
Die vom Menschen aktivierte gewollte Fermentation (am häufigsten zur Haltbarmachung von Lebensmitteln, wie z. B. Sauerkraut ...) stellt keinen raschen Abbau organischer Substanz dar. Genau das Gegenteil ist der Fall. Sie stoppt den Zersetzungsprozess, daher lassen sich solche Lebensmittel gut konservieren und lagern. Dies wird vor allem durch zwei Faktoren erreicht:
- Die Fermentation ist ein anaerober Prozess, der in Abwesenheit von Sauerstoff stattfindet, durch den der Kompostierungsprozess behindert würde.
- Bei der Fermentation entstehen viele organische Säuren, die den pH-Wert der Masse auf einen Wert senken, bei dem die meisten Mikroorganismen nicht überleben und/oder funktionieren können.
Auf den ersten Blick sieht die Fermentation bei der Bildung von Kompost und der Verwendung im Garten nicht sehr verlockend aus, da sie organische Stoffe „inkorporiert“. Wenn der Abfall in einen geschlossenen Behälter ohne Sauerstoff gegeben und mit Bokashi-Kleie beimpft wird, beginnt der Prozess der Fermentation von organischen Abfällen bei Temperaturen von 15 bis 37 °C.
Abfallfermentation und was wirklich passiert
Nützliche anaerobe Organismen, die an Bokashi-Kleie gebunden sind, die wir der organischen Substanz während des Fermentationsprozesses zugesetzt haben, verbrauchen einen sehr kleinen Prozentsatz der komplexen organischen Verbindungen im organischen Material und Energie, um verschiedene Verbindungen wie Aminosäuren, organische Säuren (Milchsäure, Essig, Buttersäure) und biologisch aktive Verbindungen wie Antibiotika, Vitamine, Enzyme, Hormone zu produzieren. In Abwesenheit von Sauerstoff stoppen diese Substanzen den „normalen“ Prozess des Abbaus/der Aktivität der Mikroorganismen und damit auch ihre eigene Aktivität (der Prozess ist also für sie selbstlimitierend und dauert nur bis zu einem gewissen Grad an). Das Material verändert sich optisch nicht sehr (es wird nur leicht weicher), sodass wir das ursprüngliche Material und seine Formen sehen.
Da der Prozess in Abwesenheit von Sauerstoff stattfindet, gibt es einen minimalen Verlust an Kohlenstoff (C), Sauerstoff (O), Wasserstoff (H) und Stickstoff (N) oder jedem anderen Element, aber ihre Form ändert sich. Stickstoff, eines der wichtigsten Elemente für das Pflanzenwachstum und die Pflanzenentwicklung, geht bei der Kompostierung verloren, indem er beispielsweise in Form von Ammoniak (NH3) in der Atmosphäre verdampft. Bei der Fermentation wird organischer Stickstoff in den Proteinen der organischen Substanz in verschiedene Aminosäuren, das pflanzenverfügbare Ammonium-Ion NH4 und, was für Pflanzen noch wichtiger oder nützlicher ist, in Aminosäurechelate umgewandelt.
Was sind Aminosäurechelate?
Aminosäurechelate aus Magnesium und 2 Glycin-Molekülen (Aminosäuren).
Sind eine Formation aus zwei Aminosäuremolekülen, zwischen denen ein Metall-Ion gebunden ist – Calcium (Ca), Magnesium (Mg), Eisen (Fe), Kobalt (Co), Kupfer (Cu), Zink (Zn) oder Mangan (Mn). Das Ion im Zentrum der Moleküle ist mit vier starken chemischen Bindungen an Aminosäuren gebunden, sodass es wie in einer Hülle geschützt ist und nicht an andere Moleküle gebunden werden kann. Folglich gibt es keine Verluste durch Bewässerung. Es ist ein von Pflanzen leicht aufnehmbares organisches Molekül und besitzt außerdem ein in der Mitte gebundenes Mikroelement.
Die Absorption ist einfacher, weil das Molekül keine Ladung hat und somit schneller durch die Zellwände hindurchtritt. Mit ihrer Entstehung werden bei der Fermentation sowohl Stickstoff als auch Mikroelemente gespeichert, die die Pflanze für ein gesundes und erfolgreiches Wachstum benötigt. Einmal in der Pflanze angekommen, ist es einfacher, sie dorthin zu transportieren, wo einzelne Elemente benötigt werden.
Neben der einfacheren Aufnahme von Aminosäuren und dringend benötigten Metall-Ionen müssen Pflanzen keine Aminosäuren aus NO3 oder NH4 synthetisieren und sparen so Energie.
Zusammenfassung
Im Vergleich zur Kompostierung bewahrt die Fermentation mehr Elemente und macht sie gleichzeitig für Pflanzen noch leichter zugänglich. Um den Effekt der besseren Nährstoffaufnahme in der Praxis zu erreichen, muss der fermentierte Inhalt auf das Beet entleert und mit einer zusätzlichen Mulchschicht (Stroh, Blätter oder Kompost) abgedeckt werden, damit die Pflanzen ihre Wurzeln an die Arbeit schicken.
Autoren: Robi Špiler & Tjaša Štruc, Vrt obilja
Quellen
- https://jhbiotech.com/chelation-and-mineral-nutrition/
- https://www.emrojapan.com/how/
- Bradley King Ph.D, A Description of Amino Acid Chelate Fertilisers and Their Mode of Action
- http://www.modernplantnutrition.com.au/pdf/amino%20acid%20description%20web.pdf
Fotoquellen:
- Bradley King Ph.D, A Description of Amino Acid Chelate Fertilisers and Their Mode of Action
- http://www.modernplantnutrition.com.au/pdf/amino%20acid%20description%20web.pdf
